如何製作豆花？

豆花材料:
黃豆300公克(請用非基因改良的黃豆) 水10碗(約2200cc)
豆腐石膏5~7公克 地瓜粉40公克 冷水半碗
糖水材料:砂糖1碗.水5碗.薑6片.

豆花做法:
1.先將黃豆泡一夜，再將黃豆與10碗水分次用果汁機打碎，打碎後先煮沸再過濾豆渣，即成為豆漿。
2.拿一寬約30公分直徑，高約30公分以上的圓鍋，放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水後一起攪拌均勻。
3.將已過濾好的豆漿從高處往下沖入圓鍋中，此時勿再攪拌，待10分鐘後便凝結成豆花，將上方泡沫用湯匙刮掉即可。
4.糖水的製作：只需將所有糖水的材料一起煮沸即可。亦可用紅豆湯或綠豆湯等等替代糖水。